Đường được chuyển hóa như thế nào trong cơ thể

Vì bệnh tiểu đường là một bệnh đặc trưng bởi lượng đường trong máu cao, nhiều người tự hỏi liệu việc ăn đường có thể gây ra nó hay không.

Mặc dù việc ăn nhiều đường có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, nhưng lượng đường chỉ là một phần của câu đố.

Nhiều yếu tố khác – bao gồm chế độ ăn uống tổng thể, lối sống và di truyền – cũng ảnh hưởng đến nguy cơ của bạn.

1. Tiểu đường là gì?

Bệnh tiểu đường xảy ra khi cơ thể bạn không thể điều chỉnh lượng đường trong máu một cách hiệu quả.

Điều này có thể xảy ra khi tuyến tụy của bạn ngừng sản xuất đủ insulin, khi các tế bào của bạn trở nên đề kháng với insulin được tạo ra hoặc cả hai

Insulin là hoóc-môn cần thiết để di chuyển đường ra khỏi máu và vào trong các tế bào của bạn – do đó cả hai trường hợp đều làm tăng lượng đường trong máu mãn tính.

Lượng đường trong máu cao trong một thời gian dài có thể dẫn đến các biến chứng như tăng nguy cơ mắc bệnh tim, cũng như tổn thương thần kinh và thận, vì vậy điều quan trọng là giữ chúng trong tầm kiểm soát

Có hai loại bệnh tiểu đường chính, mỗi loại có nguyên nhân khác nhau:

  • Loại 1: Xảy ra khi hệ miễn dịch của bạn tấn công tuyến tụy, phá hủy khả năng sản xuất insulin.
  • Loại 2: Xảy ra khi tuyến tụy của bạn ngừng sản xuất đủ insulin, khi các tế bào của cơ thể không còn phản ứng với insulin mà nó tạo ra hoặc cả hai.

Bệnh tiểu đường loại 1 tương đối hiếm, phần lớn là di truyền, và chỉ chiếm 5–10% các trường hợp tiểu đường

Bệnh tiểu đường loại 2 – sẽ là trọng tâm của bài viết này – chiếm hơn 90% trường hợp tiểu đường và chủ yếu được kích thích bởi các yếu tố chế độ ăn uống và lối sống

2. Đường được chuyển hóa như thế nào

Khi hầu hết mọi người nói về đường, họ đang đề cập đến sucrose, hoặc đường bảng, được làm từ củ cải đường hoặc mía.

Sucrose được tạo thành từ một phân tử glucose và một phân tử fructose liên kết với nhau.

Khi bạn ăn sucrose, các phân tử glucose và fructose được phân tách bởi các enzym trong ruột non của bạn trước khi được hấp thụ vào máu của bạn

Điều này làm tăng lượng đường trong máu và báo hiệu tuyến tụy của bạn tiết ra insulin. Insulin đưa glucose ra khỏi máu và vào các tế bào của bạn, nơi nó có thể được chuyển hóa thành năng lượng.

Trong khi một lượng nhỏ fructose cũng có thể được hấp thụ bởi các tế bào và được sử dụng cho năng lượng, phần lớn được mang đến gan của bạn, nơi nó được chuyển thành glucose hoặc năng lượng hoặc chất béo để bảo quản

Vì fructose có thể được chuyển thành chất béo, lượng hấp thu cao có xu hướng làm tăng mức chất béo trung tính , có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và gan nhiễm mỡ

Chuyển hóa fructose cũng làm tăng nồng độ acid uric trong máu của bạn. Nếu các tinh thể acid uric này lắng xuống ở các khớp của bạn, một tình trạng đau đớn được gọi là bệnh gút có thể phát triển

Nếu bạn ăn nhiều đường hơn cơ thể của bạn có thể sử dụng cho năng lượng, dư thừa sẽ được chuyển đổi thành các axit béo và được lưu trữ dưới dạng mỡ cơ thể.

About The Author

Reply